Revisar la documentación del sistema de gestión de seguridad alimentaria
Verificar el cumplimiento de los requisitos legales y reglamentarios aplicables
Realizar la evaluación de riesgos de seguridad alimentaria
Verificar la planificación y proceso de producción de alimentos
Revisar el control de procesos y medidas de mitigación de riesgos
Evaluar la gestión de recursos y competencias del personal
Verificar la operación de los programas de prerrequisitos
Evaluar el sistema de trazabilidad de productos
Revisar los procesos de control de los productos no conformes
Verificar las acciones correctivas y preventivas implementadas