Checklist para el control de costos en la gestión de un restaurante es una herramienta que permite asegurar el adecuado manejo de los costos en un negocio gastronómico.
Checklist para el control de costos en la gestión de un restaurante es una herramienta que permite asegurar el adecuado manejo de los costos en un negocio gastronómico.
Realizar un inventario de alimentos y bebidas mensualmente
Comparar precios de proveedores trimestralmente
Establecer un presupuesto de costos fijo mensualmente
Analizar las desviaciones de costos mensualmente
Actualizar los precios del menú según costos cada 6 meses
Controlar el desperdicio de alimentos semanalmente
Revisar los costos de mano de obra mensualmente
Implementar un sistema de control de porciones en la cocina
Negociar descuentos con proveedores de forma anual
Capacitar al personal sobre control de costos trimestralmente
Revisar los gastos generales del restaurante mensualmente
Realizar un seguimiento de las ventas diariamente
Calcular el costo de los platillos regularmente
Revisar las facturas de proveedores antes de pagarlas
Actualizar el sistema de inventario periódicamente
Analizar la rentabilidad de los platillos cada mes
Controlar el uso de materias primas en la cocina semanalmente
Realizar un seguimiento de los costos de energía y agua mensualmente
Establecer objetivos de reducción de costos y seguimiento trimestral
Evaluar la rentabilidad global del restaurante cada 6 meses