Verificar que todos los manipuladores de alimentos cuenten con capacitación en buenas prácticas de manipulación de alimentos
Realizar un registro de temperatura de los alimentos en refrigeración cada 4 horas
Mantener un control de plagas periódico en el establecimiento
Verificar que los alimentos crudos y cocidos se manipulen en áreas separadas
Contar con un programa de limpieza y desinfección diario
Almacenar los alimentos en recipientes herméticos etiquetados con fecha de vencimiento
Utilizar utensilios y superficies diferentes para alimentos crudos y cocidos
Registrar la limpieza y desinfección de equipos y utensilios utilizados en la manipulación de alimentos
Verificar que los alimentos se cocinen a la temperatura adecuada según el tipo de alimento
Mantener un control de stock de alimentos para evitar su vencimiento
Contar con un plan de gestión de residuos adecuado en el establecimiento
Realizar controles de calidad de los alimentos recibidos de proveedores
Capacitar al personal en manejo de emergencias y primeros auxilios
Verificar que todos los manipuladores de alimentos cuenten con certificado de salud vigente
Mantener un registro de enfermedades o síntomas de los manipuladores de alimentos
Realizar una inspección periódica de las instalaciones por parte de autoridades sanitarias
Contar con un protocolo de limpieza y desinfección específico para áreas de manipulación de alimentos
Verificar que todos los alimentos se almacenen en condiciones adecuadas de temperatura y humedad
Realizar controles periódicos de la cadena de frío de los alimentos perecederos
Mantener un registro de proveedores de alimentos y productos de limpieza autorizados