Verificar que los utensilios estén limpios y desinfectados
Inspeccionar la materia prima antes de su uso
Medir la temperatura de los equipos antes de iniciar la producción
Verificar que el personal esté utilizando el equipo de protección adecuado
Comprobar que las superficies de trabajo estén limpias y desinfectadas
Revisar la correcta programación de los tiempos de cocción
Verificar que se sigan las medidas de higiene en todo momento
Comprobar que se respeten las cantidades de ingredientes establecidas en las recetas
Controlar que los tiempos de enfriamiento sean los adecuados
Verificar que se cumplan los estándares de calidad establecidos
Realizar pruebas de sabor de forma periódica durante la producción
Comprobar que las etiquetas de los productos estén correctas y legibles
Verificar que se lleve un registro de la trazabilidad de los ingredientes utilizados
Controlar que se respeten las normas de seguridad alimentaria en todo momento
Revisar que los procesos de descongelado se realicen de manera segura y adecuada
Verificar que se realice el mantenimiento periódico de los equipos de cocina
Controlar que se almacenen los productos terminados de forma adecuada
Verificar que se cuente con un plan de emergencia en caso de incidentes durante la producción
Realizar controles de calidad al producto final antes de su distribución
Revisar que se cumplan las normativas vigentes en materia de manipulación de alimentos